扬州掼蛋起源于淮安市淮安区南闸镇。扬州掼蛋是一种在淮安地区广为流传的扑克游戏，扬州掼蛋由地方的扑克牌局 “跑的快”和“八十分”发展演化而来。扬州掼蛋牌局采用四人结对竞赛，输赢升级的方式进行。掼蛋使牌局更富有娱乐性和刺激性。